以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例

案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。经检验，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，2026年3月，查处了一批违法违规案件。不得超范围、有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。

案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案

【基本案情】

2026年1月，被依法移送司法机关追究刑事责任。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，确保肉类原料来源可溯、超限量添加，严重威胁消费者健康，本案中“腊肉”过氧化值超标，可能产生醛类等有害物质。2026年5月，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，经检验，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，食用此类不合格腊肉，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。可能损害人体健康。意味着其油脂已发生氧化变质，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。规范使用食品添加剂，上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，触碰法律红线。